Anders over de zwarte kreeft

Zweden is opgewonden. Dat heeft te maken met de start van een nieuw seizoen van de zwarte kreeft. Pefa vroeg veilingmeester Anders Samuelsson van Smögens Fiskauktion om nadere toelichting.

"Zolang ik me kan herinneren leeft het seizoen van de zwarte kreeft (ook wel Homarus gammarus of Europese kreeft genaamd) erg bij de mensen in de kustgemeenschappen van Zweden," schreef Anders per e-mail. De busy man gaat verder: "Iedereen die geïnteresseerd is in vissen, heeft fuiken om kreeft te vangen. Van de gevangen zwarte kreeft komt ongeveer 90% van particulieren!"

Wat is de verwachte aanvoer? Anders: "Dit jaar hopen we 1500 kg zwarte kreeft bij Smögens Fiskauktion te kunnen veilen. Meestal wordt de kreeft aan de groothandel verkocht. Die houden ze vaak in grote aquaria en verkopen de dieren met de viering van nieuwjaar."

Hij vervolgt het onderwerp. "Helaas is de voorraad afgenomen. De regering heeft al meerdere jaren geprobeerd met verschillende methoden om de populatie van de zwarte kreeft (wetenschappelijke naam Homarus gammarus) te behouden. Dit jaar hebben ze de regeling opnieuw veranderd, zodat vissers 40 fuiken in plaats van 50 mogen hebben en particulieren maar 6 fuiken in plaats van 14. Ze hebben ook de minimumgrootte van 8 cm rugschild tot 9 cm veranderd. De zwarte kreeft wordt dus steeds exclusiever!”

Meer over Smögens Fiskauktion nu. "We hebben een zeer hoge kwaliteit op al onze producten. De schepen komen dagelijks en daarom zijn de producten erg vers. Onze geschiedenis in een notendop: Smögens Fiskauktion begon in 1919 door de gemeenschap van Smögen. De eerste 20 jaar werden vooral makreel en haring verhandeld. In 1939 werden andere soorten ingevoerd. Met name de visserij op schelpdieren (garnalen en Noorse kreeft) is toegenomen en werd zo ons belangrijkste product.

Last but not least, wanneer kunnen we de zwarte kreeft kopen? "Het seizoen begint de eerste maandag na 20 september. Dat betekent dit jaar de 25e en eindigt op 30 november. Ik kijk er naar uit!"