Le nombre d’habitants de Gilleleje est faible. 7000 personnes vivent dans la municipalité de Gribskov au Danemark. Mais leurs langoustines, ou en anglais, « Norway Lobsters », sont énormes, immenses en nombre. Et phénoménales en termes de goût.
Gilleleje est situé au Kattegatt, un nom que les marins néerlandais ont donné au détroit entre Halland en Suède et Jutland au Danemark, ce qui signifie « passage étroit ». Gilleleje est donc bien accessible à la Suède. Et avec cela, leurs langoustines sont également bien accessibles à la Suède. Et bien sûr, pour tous les acheteurs de Pefa.
Un vendredi ordinaire, quelques poissons sont livrés à Gilleleje : environ 17 boîtes de morue, une boîte de maquereau, 5 boîtes de langue. Mais ce n’est rien comparé aux 273 boîtes de langoustines qui arrivent.
Gilleleje est vivant. Grâce aux langoustines.
