Zweden is opgewonden. De première van de kreeft op Stockholms Fiskeauktion was vandaag. Wikipedia heeft veel namen voor dit dier, zoals rivierkreeft, crawdad, mudbug of yabby. Op dit moment zijn de aantallen vrij klein, maar in het hoogseizoen in augustus kun je meer dan genoeg kreeft kopen en eten.
Zweden en Finland hebben een grote traditie gehecht aan de zogenaamde yabbies: Eet ze en drink er goed bij, samen met vrienden en familie. Dat is wat een inwoner van één van deze landen hoort te doen deze zomer. En natuurlijk, voor het beste resultaat en de beste smaak van de rivierkreeft moet je ze levend koken. Zegt de professional.
